二甲鎮(zhèn)供稿（包季楠）為守護(hù)鄉(xiāng)村“煙火氣”，提升農(nóng)村集體聚餐食品安全水平，二甲鎮(zhèn)近日精心組織召開了食品安全工作會(huì)暨民間廚師培訓(xùn)會(huì)議。通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局二甲分局的食品條線專員親臨現(xiàn)場(chǎng)，為民間廚師及各村居食品安全協(xié)管員、信息員帶來一場(chǎng)內(nèi)容豐富、實(shí)用性強(qiáng)的“知識(shí)盛宴”，共同筑牢農(nóng)村集體聚餐食品安全的“銅墻鐵壁”。

會(huì)上，通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局二甲分局食品條線專員深入解讀《通州區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全全治理鏈條實(shí)施方案》，用通俗易懂的語言，圍繞農(nóng)家宴加工中的常見問題展開講解，為參會(huì)人員解開了食品安全疑惑之鎖。從夏日炎炎下食材的保鮮存儲(chǔ)，到采購渠道的嚴(yán)格篩選，再到亞硝酸鹽等食品添加劑的使用紅線，結(jié)合觸目驚心的案例，敲響食品安全警鐘，引發(fā)參會(huì)人員深刻反思。

此次培訓(xùn)，不僅是一次知識(shí)的傳遞，更是一場(chǎng)責(zé)任的喚醒。二甲鎮(zhèn)對(duì)各村居提出殷切期望，要求其扎實(shí)做好農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案與現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估指導(dǎo)工作，強(qiáng)化對(duì)承辦者的排查與監(jiān)管，督促民間廚師將食品安全責(zé)任扛在肩上。后續(xù)，二甲鎮(zhèn)食安辦將攜手市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，對(duì)農(nóng)家宴進(jìn)行隨機(jī)現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)于未按規(guī)定備案、衛(wèi)生管理漏洞百出、餐具消毒敷衍了事的民間廚師和相關(guān)人員，將及時(shí)開展約談，以“零容忍”的態(tài)度守護(hù)食品安全底線。

隨著夏季高溫，食品安全風(fēng)險(xiǎn)悄然升溫。此次培訓(xùn)恰逢其時(shí)，為各村居和民間廚師敲響思想警鐘。希望各方以此次培訓(xùn)為契機(jī)，將食品安全要求落到實(shí)處，以細(xì)致入微的工作、嚴(yán)謹(jǐn)扎實(shí)的態(tài)度，共同繪就農(nóng)村食品安全的美好圖景。通過共同努力，以“食安之力”守護(hù)鄉(xiāng)村“煙火之魂”，讓人民群眾在每一次聚餐中都能安心享受美食，確保舌尖上的安全，為鄉(xiāng)村振興添上濃墨重彩的一筆，讓食安之花在鄉(xiāng)村的田野上絢爛綻放！