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硒是人體細(xì)胞維持正常功能或結(jié)構(gòu)完整所必需的微量元素。硒蛋白具有抗氧化、調(diào)節(jié)甲狀腺激素、維持免疫功能、抗腫瘤等重要作用。硒無法在人體內(nèi)合成，而我國部分地區(qū)為低硒地帶，當(dāng)?shù)鼐用裼捎谌蔽菀最净伎松讲『痛蠊枪?jié)病。因此，硒缺乏問題值得關(guān)注。

專家說

硒在人體組織中含量雖少，但對(duì)人體健康卻有著不可忽視的作用。要滿足人體對(duì)硒的正常需求，就要每天攝入一定量的硒。

硒的生理功能 硒的生理作用主要是通過硒蛋白發(fā)揮的，表現(xiàn)在抗氧化、提高免疫力和甲狀腺激素調(diào)節(jié)等方面，進(jìn)而在疾病防治中發(fā)揮一定作用。硒缺乏主要會(huì)導(dǎo)致克山病和大骨節(jié)病，同時(shí)還與男性生殖功能障礙有關(guān)。

●硒參與構(gòu)成很多酶類，特別是谷胱甘肽過氧化物酶，可以保護(hù)細(xì)胞和組織，維持其正常功能。

●硒具有解毒功效，因?yàn)楹徒饘儆泻芎玫挠H和性，同時(shí)有很強(qiáng)的抗氧化性，所以具有保護(hù)心血管和抗腫瘤的作用。

●硒還有維持正常免疫功能、抗艾滋病、維持正常生育功能與延緩衰老等作用。

硒分布的地域性 硒在我國的分布存在顯著的地域性，如陜西安康等地為我國著名的富硒地區(qū)；而從我國東北到西南有一條很寬的低硒地帶，寧夏、甘肅、陜西交界處為典型的貧硒地區(qū)，這一地區(qū)的人群血漿硒水平低下，同時(shí)當(dāng)?shù)刂饕Z食的硒水平也低下，當(dāng)?shù)鼐用袢菀最净伎松讲『痛蠊枪?jié)病。

食物補(bǔ)硒食物補(bǔ)硒是最普遍和重要的手段。根據(jù)對(duì)食物含硒量的測定數(shù)據(jù)，動(dòng)物性食物的含硒量相較植物性食物高，如各類海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟、紅肉等，所以補(bǔ)硒建議適量食用肉類，輔以適量新鮮蔬菜，如紫菜、海帶、蘑菇、大蒜、白菜、番茄等。如果身體因缺硒出現(xiàn)癥狀，首先應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行膳食改善和/或藥物治療，可以有針對(duì)性地食用補(bǔ)硒產(chǎn)品，補(bǔ)硒產(chǎn)品可以通過查看食品包裝上是否有“富硒食品認(rèn)證”來辨別。

溫馨提示

富硒食品認(rèn)證，是根據(jù)《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》《中華人民共和國食品安全法》《中國居民膳食指南》建立的富硒食品認(rèn)證形式，只有通過富硒食品認(rèn)證的產(chǎn)品，才可以在包裝、標(biāo)簽、廣告、宣傳、說明書等上使用富硒食品認(rèn)證標(biāo)志。