咖啡，許多人把它當(dāng)作提神醒腦、預(yù)防困倦的“利器”，甚至有些人每天都要喝2-3杯咖啡。此前已多項(xiàng)研究都證實(shí)，喝咖啡確實(shí)可帶來(lái)不少健康益處。

與從不喝咖啡的人相比，這些長(zhǎng)期喝咖啡的人身體上會(huì)不會(huì)有什么變化？日前哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：咖啡對(duì)腸道影響實(shí)在是太大了。

經(jīng)常喝咖啡的人，腸道菌群大變樣！

2024年11月，哈佛大學(xué)的研究人員在《自然·微生物學(xué)》期刊上發(fā)表的一項(xiàng)數(shù)萬(wàn)人研究發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常喝咖啡能改變腸道菌群。與從不喝咖啡的人（每月不足三杯）相比，每天喝三杯咖啡的人，其腸道中有益菌（L.asaccharolyticus）的水平高出4.5-8倍！

這項(xiàng)研究是迄今為止，最大規(guī)模的人類(lèi)腸道菌群與咖啡消費(fèi)之間關(guān)聯(lián)的研究。研究人員將超過(guò)2.2萬(wàn)名參與者，根據(jù)他們喝咖啡的攝入量分為了3組：

 第一組：從不喝咖啡（每月不到3杯）

第二組：大量喝咖啡（每天超過(guò)3杯）

第三組：適度喝咖啡（介于從不喝和大量喝之間）

研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡攝入量和人類(lèi)腸道菌群之間具有密切的聯(lián)系，在150多種食物中，咖啡與人類(lèi)腸道菌群的關(guān)聯(lián)性最強(qiáng)。

與從未喝咖啡的人群相比，大量喝咖啡的人群中有益菌（L.asaccharolyticus）的水平高出4.5-8倍。適度喝咖啡的人群中有益菌（L.asaccharolyticus）的水平高出3.4-6.4倍，并且這種差異對(duì)全球所有人群來(lái)說(shuō)都是一致的。

長(zhǎng)期喝咖啡與從不喝咖啡的人，三個(gè)方面差距很明顯

1. 腸道菌群或有較大差距

正如上述研究中指出的，咖啡對(duì)L.asaccharolyticus的水平有顯著提升作用，尤其在不喝咖啡和飲用咖啡者之間差異最為明顯。

經(jīng)常喝咖啡的人，L.asaccharolyticus這種腸道有益菌水平更高。L.asaccharolyticus是一種腸道有益菌,它能幫助腸道產(chǎn)生丁酸，有助于維持腸道屏障功能，幫助預(yù)防腸炎和腸癌。

2. 面部皮膚衰老的風(fēng)險(xiǎn)低

2024年，北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)表在《美容皮膚病學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常喝咖啡的人能夠有效降低面部皮膚衰老的風(fēng)險(xiǎn)。

研究綜合分析了喝茶、喝咖啡、喝酒精飲料、喝含糖飲料這4種飲品的飲用和面部皮膚老化之間的因果關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)，在4種飲料中，只有咖啡能夠有效降低面部皮膚衰老的風(fēng)險(xiǎn)，咖啡攝入可以降低15%的面部衰老概率。其余3種飲料均未顯示出與面部皮膚衰老之間明確的關(guān)聯(lián)。

換句話說(shuō)，經(jīng)常飲用咖啡的人其面部皮膚衰老的風(fēng)險(xiǎn)更低、看起來(lái)會(huì)更年輕。2014年《國(guó)際皮膚病學(xué)雜志》上也發(fā)表過(guò)一項(xiàng)類(lèi)似研究發(fā)現(xiàn)：咖啡的攝入，可以有效保護(hù)人類(lèi)皮膚免受光老化，并減少色素斑沉著。研究人員推測(cè)，咖啡美容的原因在于其中含有的綠原酸等多酚物質(zhì)。

3. 患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)更低

2022年《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：每天飲用0.5~3杯咖啡，與全因死亡率下降12%，心血管病死亡率下降17%。

研究指出，咖啡中含有多種生物活性成分，如咖啡因、多酚類(lèi)化合物等?？Х纫蚩梢源碳ぶ袠猩窠?jīng)系統(tǒng)，提高警覺(jué)性和注意力，同時(shí)還可能對(duì)新陳代謝產(chǎn)生一定的促進(jìn)作用。

而多酚類(lèi)化合物則具有抗氧化、抗炎等功效，有助于保護(hù)身體的細(xì)胞免受自由基的損傷，進(jìn)而維護(hù)身體各個(gè)器官的正常功能，尤其是心血管系統(tǒng)。

健康喝咖啡，記住這5點(diǎn)

1. 咖啡不要喝得太燙

無(wú)論是咖啡還是喝其他熱飲，都不要喝得太燙。2016年國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）公布對(duì)于咖啡等過(guò)熱飲品的致癌性評(píng)估結(jié)果，溫度超過(guò)65℃等過(guò)燙飲品被列入2A類(lèi)致癌物。即對(duì)人致癌性證據(jù)有限，但很可能致癌。

2. 每天最好別超5杯

喝咖啡建議每天別超過(guò)5杯，2018年中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所等聯(lián)合發(fā)布的《咖啡與健康的相關(guān)科學(xué)共識(shí)》建議：健康成人，每天3～5杯是適宜的（標(biāo)準(zhǔn)咖啡杯容量為120毫升～140毫升），即每天攝入不超過(guò)210～400毫克咖啡因。

3. 咖啡不要喝得太晚

咖啡的飲用時(shí)間最好放在早餐或午餐后喝比較適宜，可促進(jìn)代謝，幫助消化。如果下午或晚上再喝咖啡，可能會(huì)影響晚上睡眠質(zhì)量。

4. 胃不好不要空腹喝

胃不好的人群，尤其是慢性胃炎、胃食道反流等基礎(chǔ)疾病的人群，建議最好別空腹喝咖啡。

5. 無(wú)飲用習(xí)慣別強(qiáng)求

每個(gè)人的身體情況和生活習(xí)慣不同，有人不喜歡喝咖啡，有人喝咖啡會(huì)出現(xiàn)尿頻、心悸、腸胃不舒服等情況。如果沒(méi)有喝咖啡的習(xí)慣，不必強(qiáng)求，也可以通過(guò)其他健康生活方式帶來(lái)獲益。